全球首家智能面馆“造面怪兽”面世 引来海底捞等大牌神秘造访

　　日前，全球首家智能面馆落地深圳，这家拥有6个拉面机器人的“造面怪兽”，科技感十足、效率极高，号称“160秒能煮6碗面”，且人气完全不输碧桂园机器人餐厅，试业期间排队已成常态，引来各路大神及媒体关注。据悉，海底捞、碧桂园等涉猎智慧餐饮的大牌均已派人神秘到访。

　　排队成常态 机器人造面效率更高

　　智能面馆位于深圳星河WORLD附近，每到中午，便会吸引大波附近的白领前来就餐。时值临近下午1点，造面怪兽的门前时长会有三四米长的队伍，与一般排队人群的焦急张望有所不同，这里排队的顾客略显“悠闲”，因为“排队是日常，但翻台很快”，位于队末的顾客则称，“可能三五分钟就轮到我了!”

　　这里正进行着一场餐饮业的效率革命。

　　后厨，与普通火爆餐厅后厨 “忙翻天”的景象有所不同，这里的一切显得井然有序，甚至有点“安静”。取面、拉面、煮面、消毒分碗、汤底分配、素材分配、机械臂浇头……被网友们戏称为“造面钢铁侠”的6台机器人各司其职。在 “钢铁侠”的手中，面条0.3秒成形，粗细均匀的面条被掐准秒数从锅中盛出，倒入高汤与浇头，整个过程仅用时160秒，便为顾客呈上了一碗劲道爽滑，味道浓郁的面。

　　前厅，机器人取代了人工服务穿梭在餐厅里忙着送餐。当有人挡路时，特有的软萌机器人声音就会响起：“让一让嘛，人家还要工作呢?”身处黑、白、灰主色调与特有光带打造的科技范场景中，顾客与机器人做着愉快的交流，时尚又有趣。虽为机器人餐厅，顾客享受的却并不是冷冰冰的机械服务。

　　不是速食，却有着赶超速食的效率;高智慧化程度，却并不缺少温度，这得益于机器人替代了绝大部分人工操作，提高其标准化程度、操作过程中的安全隐患以及运行效率，人工则可以排除过程中的一些小瑕疵。这些，让智能面馆的落地呈现出了绝佳的状态。

　　揉面不用手 才是真干净

　　效率之外，还有很多人关注到了智能面馆的“另一面”——干净、安全。

　　后厨的6台机器人，分别负责面坯制作、面坯封装、面坯保鲜存取，面条烹饪、消毒分碗、汤底分配、素菜分配、浇头烹饪，一碗面从和面到出餐，实现了全程无人工参与，也因此减少了因人工操作而产生的食品安全问题。

　　特别是在疫情常态化的当下，消费者对食品的安全与健康提出了更高要求。在智能面馆的核心价值展现中，可见“揉面不用手，才是真干净”的标语，消费者大可不必再纠结于人工“戴没戴手套”，无人化操作致力于做一款“安全干净”的面，智能面馆紧扣了“干净、安全、健康”的餐饮痛点。

　　消费者赞不绝口 “好吃”、“科技感”、“快”…

　　从11月24日餐厅试业到截止发稿前，半个月的时间，智能面馆便已收获了大量反馈。反馈中，“够智能”“好吃”、“科技感”、“快”成为高频关键词。

　　“爆款牛腩面的牛腩大块又入味，汤味浓郁鲜香……”

　　“无法想象这是一家面馆，看着传菜机器人，我觉得我连端盘子都不配了……”

　　“真的超级超级快，点完餐坐下，一个抖音没刷完，竟然出餐了……”

　　顾客的反馈中，智能面馆的优势立显：正儿八经的“机器人餐厅”，有“噱头”，机器人造面的话题性很具传播度;有真材实料，面条劲道，不起坨、汤底浓郁;有时尚度，店面设计科技感十足……消费者的真实反馈见证着智能面馆的落地成功。

　　相关行业人士认为，相较于跨界而来的碧桂园机器人餐厅，聚焦面类细分品类的造面怪兽智能面馆，更聚焦，投资更小，模式更成熟，有着更强的复制性与实操性。这样的智能面馆，深圳首站后，或可期待在全国范围内迅速规模化。