办公室带饭一族如何健康饮食

时间： 2020-08-27 阅读： 402

　　盛饭盒子最好是瓷质或玻璃材料瓷器保鲜盒是首选，瓷器耐高温，陶成分天然，比较安全。玻璃材料的饭盒也可以。办公室带饭一族如何健康饮食

　　(一)千万不要带隔夜菜

　　1、吃隔夜便当胃癌风险高3.6倍。因为隔夜菜是煮熟后放置时间很久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

　　2、首先饭(主食)和菜肴应该分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。其次“剩菜更不能带。吃剩的菜通常被多双筷子触碰过，带有唾液的，菜里的唾液会导致菜变质，甚至霉变，对身体有害无益。

　　(二)注意食物的保存时间盒饭食物真正保鲜才两小时，既然不能吃隔夜菜，那么早晨做的菜，是不是就没问题了呢?很多人往往忽略保鲜时间。做好的盒饭在带去公司的路上，车里的温度、路途耗费时间、公司放置温度与时间等，都会影响饭菜新鲜度和营养值。美国对于食品行业有明确规定：常温保存下的食物不得超过4小时，冷藏保存下的食物最长时间也仅为6小时。按照科学健康饮食的要求，菜在煮好后常温条件下2小时内必须吃掉，2个小时以上都要倒掉。

　　(三)盛饭盒子最好是瓷质或玻璃材料瓷器保鲜盒是首选，瓷器耐高温，陶成分天然，比较安全。玻璃材料的饭盒也可以。不锈钢饭盒不要选，如果使用劣质不锈钢饭盒或以不恰当方法使用不锈钢饭盒，可能造成重金属危害。另外，铝饭盒也不利健康，因为铝是智力衰老元素，人体积累过多的铝，会产生动脉硬化、造成老人骨质疏松、老年痴呆等。如果是塑料盒，盒底有一个三角形里带“5”的符号，三角形下还写有“PP”(聚丙烯缩写)，则可以在微波炉内加热，微波炉适用的塑料餐盒也可使用。

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