煮好的木耳放冰箱可以放多久？木耳泡好了控水第二天能吃吗？

时间： 2020-11-04 阅读： 2702

　　木耳是生活中很常见的食材，其口感软糯，热量又低，作为减肥期间的菜肴是最好不过的，但不知道煮好的木耳多了，放冰箱保存能放多久呢?

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　　一、煮好的木耳放冰箱可以放多久

　　冷藏3天;冷冻1周。木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质，将其煮熟后通过高温杀死了大部分的细菌等有害物质，在没有调味的情况下，熟木耳用密封的保鲜袋或保鲜碗装好，放入冰箱冷藏可以保存3天左右，但如果放入冷冻层保存，将大大抑制细菌的繁殖，可以有1周的食用期。

　　二、木耳泡好了控水第二天能吃吗

　　放入冰箱密封冷藏的话，第二天可以继续吃。一般来说，已经泡好了的木耳应该尽快食用，如果吃不完的情况下，要快速沥干多余的水分，然后放入密封的保鲜碗里，置于冰箱冷藏室保存，利用低温密封环境来抑制细菌等微生物的繁殖，这样保存好的木耳放到第二天仍然可以放心食用。但要注意保存器具的卫生干净，否则带有霉菌或细菌的器具保存木耳的话，很可能发生交叉感染，食用后可出现食物中毒现象。

　　三、木耳焯完用过凉水吗

　　过凉水口感很脆爽有弹性一些。木耳浸泡好了，再用清水清洗几遍，然后在锅里烧开半锅水，把木耳放入锅中焯水30秒后捞出，最后过凉开水或者纯净水，沥干水分待用，这样做可利用热胀冷缩的原理，保留木耳的弹性和脆爽口感，非常适宜凉拌或炒着吃。

　　四、木耳泡20分钟可以吃

　　根据木耳的泡发方法来定。使用热水来泡发木耳，可以增快木耳的泡发速度，经过20分钟的浸泡过后，差不多已经达到泡发状态，可以食用。若是使用冷水泡发木耳，一般需要浸泡3-4个小时左右，那么20分钟是达不到泡发了的状态的，不能食用。

　　注意木耳属于干制品，做菜之前要将木耳进行充分的泡发过后，经过加熟后再食用，未经过泡发的木耳不仅口感不好，并且里面存在的细菌和和卟啉等物质不能完全清洗干净，直接食用容易引起消化不良、腹泻等身体不适。

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