家用烤箱什么牌子好 如何选购家用烤箱？

　　喜欢做美食的人，都有许多的制作工具，烤箱就是其中一种，那么家用烤箱什么牌子好，如何选购家用烤箱。

　　家用烤箱什么牌子好

　　1、ACA北美烤箱(于1934年美国,发明全球第一台旋转式烤面包机品牌,世界知名品牌,领先品牌, 北美电器 (珠海)有限公司)

　　2、美的Midea(1968年,中国驰名商标,上市公司,最具全球竞争力品牌之一,中国企业500强,广东美的电器 集团有限公司)

　　3、格兰仕烤箱(创于1978年,中国驰名商标,中国名牌,中国家电业最具影响力的龙头企业之一,广东格兰仕集团有限公司)

　　4、长帝烤箱(专业设计、生产及销售电烤箱为主的小家电企业,行业知名品牌,佛山市顺德伟仕达电器实业有限公司)

　　5、伊莱克斯烤箱(于1919年瑞典,家庭设备和专业设备的全球领导厂商之一,世界500强企业,伊莱克斯(中国)电器有限公司)

　　6、东菱烤箱/电烤箱(中国名牌,国家出口免验,广东省高新技术企业,广东名牌,广东省民营科技企业,广东新宝电器股份有限公司)

　　7、忠臣LOYOLA烤箱(极具影响力的企业,全球规模最大的专业烘烤产品制造商之一,十大电烤箱品牌,广东长盈电器有限公司)

　　8、飞利浦烤箱/电烤箱(于1891年荷兰,世界500强,全球最有价值品牌之一,世界最大的电子公司之一,飞利浦(中国)投资有限公司)

　　9、灿坤烤箱/电烤箱(于1978年台湾,世界知名的产销合一的跨国集团 ,十大打蛋机品牌,上市公司,厦门灿坤实业股份有限公司)

　　10、豪通烤箱/电烤箱(十大电烤箱品牌,行业著名品牌,致力于电烤箱等厨房电器的研发和生产的企业,中山市豪通电器有限公司)

　　如何选购家用烤箱

　　一、容量

　　虽说小烤箱的价格相对大烤箱来说便宜不少，但是容量太小的话，食物受热不均匀，靠近加热管的部位很容易烤糊。

　　对于烘焙爱好者来说，尽量选择25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙出来的食物质量就越高。相反，低于25L的烤箱，箱体内的温度会偏高，不利于食物表面着色。一般来说，新手的话25-36L的烤箱就足够，高手的话尽量选择大一点的烤箱，如40L或50L的，大烤箱一次可做的东西更多，而且容积越大的烤箱相对温度越均匀，做出来的食物口感更好。

　　还有，在选购时要记得索取烤箱实际容量尺寸资料，防止商家虚报容积，做到明明白白消费。

　　二、材质

　　1、加热管材质

　　目前市面上的家用烤箱加热管主要有金属加热管和石英管加热管2种。石英管的发热原理与金属加热管类似，也是发热丝通电后即可发热，只是发热丝是在一根石英玻璃管里，所以这种加热管在工作时不仅发热，还发亮，比金属管亮得多，但是容易损坏，寿命较短，现在基本被淘汰了。

　　金属加热管大致分为铜的和不锈钢的，不锈钢使用最为广泛。不锈钢表面有一层蓝色的钝化膜，这层膜有着强抗腐蚀性。不锈钢加热管具有热效率高、加热块、耐腐蚀等优点，使用寿命长。

　　2、门板材质

　　烤箱门最好别选单层玻璃门。单层玻璃的隔热效果不好，会有较多热量散发，使得烤箱门附近的温度略低，导致食物受热不均。建议大家选择双层或多层玻璃门的烤箱，隔热效果更好，使烤箱内部受热均匀，烤制的成品熟度和颜色均匀，而且门的外部温度较低，比较安全，不易烫伤。

　　3、内腔材质

　　烤箱内腔材质可分为镀锌钢板、镀铝钢板、不锈钢板等。高端的烤箱是会使用不锈钢来作为内腔的材质，不仅强度高，不会析出有害物质，而且耐腐蚀，就是比较贵。

　　次一点的是镀铝板镀锌板，成本低价格实惠，但是保养不当会生锈。目前大部分台式烤箱和低端嵌入式烤箱的内腔材质基本都是镀锌冷轧钢板，特点是成本低，易成型，不会析出有害物质，但是不耐腐蚀，会生锈。如果买的是这种材质的烤箱，平时烤完肉类的食材，一定要记得及时清理!

　　三、功能

　　1、上下烤功能

　　一般家用烤箱的容量都在60L以下，对于这样狭小的空间来说，除非是距离加热管非常近的地方，否则加热管本身的温度对食物的影响不会太大。即使有个别食谱对烘焙的上下管温度有特殊要求时，这种上下管的温差也不会很大，比如我们经常会看到的“上管170℃、下管150℃”或者“上管180℃、下管160℃”这样的设置。也就是说，这种二三十度的温差在烤箱的狭小密闭空间内几乎可以忽略不计。上下管独立控温并不是家用烤箱的必备功能。

　　与其关注所选购的烤箱是否可以上下管独立控温，不如看一下烤箱的加热管根数和形态。理论上来说，加热管越多、分布越均匀，烤箱内的热场也会越均匀，更利于食物的烤制，也不会出现上色不均匀的情况。

　　除了加热管的分布因素外，也要考虑一台烤箱温控是否精准。如果温控不精准，忽高忽低的，完全无规律可循，那即使加热管再多，这样的烤箱也做不出完美的成品。

　　如果设定温度和实际温度有偏差，该怎么办呢?可以买一个温度计挂在烤箱里，根据温度计显示的实际温度来调节你设定的温度，这是最直接有效、便宜实惠的方法了。

　　2、热风功能

　　热风的原理是里面带一个小电机吧，带着风扇吹，可以让烤箱内部空气循环起来，温度分布均匀，对上色有很大的帮助。

　　如果你在家烤鸡、鸭，或者做风干蔬果，热风功能对你来说会有很大用处。在烤某些西点时，比如马卡龙，热风也能让食物受热更均匀，提高成功率。注意：开热风时，烤箱内热功率会增加，温度设置要比上下管加热模式的温度低10-20度。

　　3、发酵功能

　　是烤箱的低温控制。这个功能可以发酵酸奶，解冻，发面，需要发酵的食品都可以用到它，一般发酵的最好温度是30度，使用这个功能建议你以所买的烤箱内的大小情况而变化，烤箱内部越大，发酵温度偏低，内部越小，发酵温度偏高，可适当增减温度，并且保持湿度，可以在最下层加一个装水的烤盘。

　　4、蒸汽功能

　　如果你经常在家做欧包、乳酪蛋糕或者北京烤鸭的话，蒸汽功能对你会有很大帮助。由于传统的烤箱没有蒸汽功能，人们只能通过水浴法来制造蒸汽，这种方法不仅麻烦，而且成功率不高，而带蒸汽的烤箱则能很好地解决这个难题。

　　至于蒸汽发生装置，有内置式直喷式和外置式蒸煮水式之分，相对来说，内置式直喷式比外置式蒸煮水式要好。值得一提的是，有些高端的蒸汽烤箱的蒸汽量是可控可调的。

　　5、360度旋转烤叉功能

　　对整个或者大块的肉类有比较明显的作用，比如烤全鸡，可以帮助食物受热均匀口感更好。

　　6、炉灯

　　方便在食物烘焙过程中清楚地观察箱体食物的加热情况。对于老手来说，重要的不是温度和时间的数字，而是烘焙物体的状态。只有状态对了，烤出来的东西才不会失败。当然，你也可以准备一个手电筒。